Photo d'une bouteille de Champagne Aubry Ivoire et Ébène prise dans la cave aux côtés des fûts en chêne à Jouy-Les-Reims

Champagne Aubry Ivoire et Ébène (par 6)

240.00 € TTC

Carton de 6 bouteilles de Champagne Ivoire et Ébène

Origine : Jouy-Les-Reims, classé premier cru.

Assemblage : 60 % Chardonnay du lieu-dit « l’Auditeur », à sol très caillouteux, forte pente exposée au sud, rare pour la région. Vinification intégrale en fûts d’âge variable pendant 9 mois. Sélection de vielles vignes de Meunier 30% de terres argilo-limoneuses regardant l’est et de 10% de Pinot noir.

Fermentation malolactique recherchée, élevage sur lattes 36 mois minimum.

Dosage 3 g/l – Extra brut

Millésime 2014

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Description

Champagne construit sur le contraste entre le noble Chardonnay « Ivoire » et le rustique Meunier « Ebène », tous deux issus exclusivement du vignoble de Jouy-lès-Reims.

Dégustation : le nez séduit par ses arômes orangés, de fruits jaunes bien mûrs et de nougat. Le même contraste se retrouve en bouche, le Chardonnay donne la trame, ferme, tendue, enrobée par la rondeur délicate du Meunier. Son très faible dosage lui confère beaucoup de netteté en finale.

Informations complémentaires

Poids 10 kg

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